柳州紫荆螺食品科技有限公司是一家两代退役军人创办的企业，主要经营螺蛳粉的预包装和卤味产品，有“紫荆螺”牌螺蛳粉、“曹味天下”特色卤味食品和小面系列、干锅肉系列食品。企业法人曹健辉一名资深的美食爱好者，在柳州市大力推介地标名片——螺蛳粉之际，他投身了这个浪潮，在经历数百次的实验和油锅爆炸的九死一生之后，调制出了属于自己的、全部使用绿色生态原材料的、没有任何有害添加剂的纯中药配方，并拓展了可以与一线品牌相媲美的曹式卤味。目前，紫荆螺在各大电商平台搭建了销售渠道，日出货量上万包，公司的年产值可到100万元。作为退役军人，他创业初创成功，满心希望回馈社会，与退役军人共同发展，将公司打造成为扶持退役军人、残疾军人、军人家属创业就业的平台，通过零元加盟、免费培训的加盟连锁方式为退役军人提供就业创业。

紫荆螺螺蛳粉的汤是以柳州青螺为原料，加上猪筒骨再配以当地汤草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角几十种名贵中药材熬制成汤，每一个做螺蛳粉生意的人都会在汤上下功夫。它的主料是圆米粉，和我们平时吃的米粉（米线）不同。通常是用柳州特有的软滑爽口的米粉（干切粉）在清水中浸泡软化之后再煮。螺蛳粉的配料有酸笋、腐竹、木耳、花生、萝卜干等。一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。有的粉摊还有酸菜、头菜、油葱等供选择。青菜也是螺蛳粉不可缺少的。