锦江楼正宗猪肚鸡成立于2016年2月份，由广东顺德名餐饮酒楼大厨亲自主理。公司主营胡椒猪肚鸡、金汤佛跳墙、鲜天麻人参炖鸡等特色养生菜品为主，深受当地老百姓认可，无论春夏秋冬四季始终有忠实顾客惠顾。2018年1月份在广西平南巴黎城美食街开设锦江楼正宗猪肚鸡分店，2019年、2020年、2021年分别在南宁市虎邱广场、桂平市西山路，平南县瑞雁广场，桂平市木乐镇开设分店。锦江楼多年以来始终坚持用好材料，尊重每一道食材，尊 重每一位食客的味蕾，用心煲好每一煲猪肚鸡汤，猪肚鸡有养胃美颜、强身健体的功效、适合胃寒、熬夜体虚、食欲不振、喝酒伤胃等人群，被称为男人的加油站，女人的美容院。 猪肚包鸡，是一道广东省传统的地方名菜，属于客家名菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，先前流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。